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龙生鲁汉

博雅塔下,未名湖畔,尽享燕园好时光。

 
 
 

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关于我

1964-1970:北大东语系印尼语专业本科,印尼语副译审, 1995 -1997:驻印尼使馆领事部一等秘书 (外交部), 1998 -2001:驻印尼使馆商务处一等秘书(外经贸部),

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中秋月饼  

2015-09-16 21:35:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        “中秋月饼”,说的是国人自古以来就有过中秋吃月饼的习俗。其实这本来就是两件事,“中秋”指的是农历八月十五那天,现已定为法定节假日;而月饼,不过就是面食点心而已,是一种不管什么时候都可以吃的食品。之所以这两件事联系在了一起,肯定是有其历史渊源和典故的。有人说这是国人的节日特色,饮食文化,也有的戏称为“吃货文化”,比如:春节过大年一定要来个“满汉全席”大聚餐;正月十五一定要吃元宵;端午节一定要吃粽子;以及“冬至饺子夏至面”等等等等。其实,这个“吃货”的说法有点偏激,西方也有吃火鸡的节日,穆斯林也有宰牲节.......。
         2015年的中秋节又到了,又到了一年一度就着月饼赏月的时候了:中秋之夜,皓月当空,合家团圆,品酒,茗茶吃月饼,此乃人生一大乐事也。现今,这个古代人津津有味的乐事已经褪色了许多,这是因为吃月饼已经不再是早年间的稀罕事。进入8月份,离过中秋节还有一个多月之遥,各式各样的月饼就已经提前铺天盖地的席卷神州大地,月饼是无处不在的:“大商场,路边店,农贸市场小商贩”,月饼无处不在卖。可以说,这个季节想吃月饼,那就是世界上最最容易的事。
        我小的时候爱吃月饼,但那个年代只有过中秋才能吃到。所在的小城镇就那么一个糕点厂,“只此一家,别无分号”,品种单一,基本清一色都是那个“五仁”的;味道也很专一,那就是青红丝加冰糖快。那个年代本来就贫瘠,物质匮乏,压根就不存在“挑剔”这个词,能有的吃就不错了,哪还顾得上那个月饼究竟是啥“馅儿”的呢?
        随着时代的进步,生活的富裕,现今的胃口就开始变得有点”矫情“了,开始挑剔起那个月饼”馅儿“了。我喜欢那个苏式豆沙的,外酥里嫩,又甜又糯。打从月饼大量上市,我就连续买了六个品牌的豆沙月饼,提前“过节”了。这些商家都在游说自家月饼的特色:“豆沙馅儿都是自产的”。可是,当我掰开每一块月饼时,发现里面的豆沙馅儿都是一个摸样:色泽不是黑的,像是黑砂糖掺面粉,吃到嘴里压根儿就没有豆沙的口味,反倒是浓浓的黑砂糖的味道。很明显,这是同一个厂家生产的专供糕点厂做月饼的“豆沙馅儿”,然后再由各个月饼厂家买了去做“馅儿。为了探个究竟,我曾询问一位熟识的烘制月饼的小商贩,他告诉我:“被您说对了,确实如此。所有的月饼的馅儿,不仅仅是豆沙,都是在市场上买的成品。如果自己动手做,太麻烦,成本又高。” 这一语道破了玄机,就此恍然大悟了我:这就是为什么各个厂家的豆沙月饼都是一个颜色,一个摸样,一个味道。由此,再有哪个商家说他家的豆沙馅儿是自己做的,那绝对都是骗人的,我就再也不会去相信.......。
        由月饼的粗制滥造,再联想到那些失传了的“中华特色美食”,其祸根都是因为那个”怕麻烦,成本高“,而就此名声扫地,亦或就销声匿迹,“断子绝孙”了,这就是神州大地食品商家的主流特色。
        其实,现今的月饼随时都可以吃,想吃就吃,不一定非要等到那个“月圆之日”,正可谓是“天天过节”。月饼本来就是一种糕点,不一定非要到了中秋节才吃,厂家也不一定非要等到了中秋节才去大量生产。如果自家产的月饼口感好,味道鲜,货真价实,那就可以作为厂家自有的特色产品永久地摆上柜台。“好酒不怕巷子深”,有了名气,有了信誉,人们就会舍近求远,不厌其烦地专程前去购买,不必非要等到中秋节再去赶浪头:“千军万马过独木桥”,挤成个球扎堆去叫卖。相反,如果生产的月饼没有特色,粗制滥造随大流,只凭侥幸心里,抱着“瞎猫没准碰上死老鼠”的心态,“砂锅捣蒜就这一锤”,那就肯定是没有了“回头客”,这就会钻进商战里恶性循环的死胡同,这就是商家的死结。
         能有一款可心的月饼伴君过节,那是您的幸运

后记:本文发表后,一位资深博友发了读后感:他的一位朋友把一块月饼忘在了阳台上,压在了别的物件下,一年后被发现打开,虽久别一年余,但见该月饼外表光鲜如初,内馅儿毫无霉变,真可谓人间奇迹,足可以申请吉尼斯!惊叹之余又倍感茫然:该是申请哪门子吉尼斯呢?是防腐过量超标的吉尼斯?还是“假冒伪劣”泛滥成灾的吉尼斯?还是什么其它的?.....。】
        
(2015-09-16)
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